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          为什么黄豆吃多了爱放屁?憋不住好尴尬

          戴雨荷 2019-04-04 14:33 44,184

          大豆富含优质蛋白质,它还有丰富的膳食纤维、异黄酮等活性物质,被当做健康的食物备受推崇。?#36824;?#24456;多人都知道,吃大豆或者大豆类食品后胃部可能会?#25512;?#36824;会放很多屁。真是尴尬!吃大豆为什么会?#25512;?#22914;何才能避免呢?

            大豆让你?#25512;?#31096;首可能是低聚糖

            究竟是大豆中的哪种物质导致?#25512;?#20154;们分别在老鼠、狗及其他动物上、甚至也在人体上做过一些实验,但是,依然无法明?#20998;?#20986;究竟是哪一种物质导致?#25512;?#30446;前,大部分研究认为大豆低聚糖是导致?#25512;?#30340;重要因素。

          为什么黄豆吃多了爱放屁?憋不住好尴尬

            大豆低聚糖(Soybean Oligosaccharides)?是大豆中一类可溶的糖类,主要成?#36136;?#34071;糖(Sucrose)、棉子糖(Raffinose)、水苏糖(Stachyose)。

            其中,棉子糖和水苏糖是导致?#25512;?#30340;两种主要物质。棉子糖和水苏糖是两种低聚糖,但人体缺乏分解这两种糖的酶——α-半乳糖苷酶,所以它们不能被人体吸收和利用。

            未被消化的这两种低聚糖进入大肠后,可以被肠道内的细菌分解,产生各种气体,最终让人们感觉到?#25512;?#32780;且,吃得越多,?#25512;?#20063;就越严重。?#25512;?#26368;明显的表现就是放屁增多,也正因为如此,在西方国家,人们将大豆戏称为“音乐水果(Musical Fruit)”

          为什么黄豆吃多了爱放屁?憋不住好尴尬

            有不?#25512;?#30340;大豆吗?很遗憾,没有

            ?#25512;?#24102;来的不便和尴尬,使得大豆产生的?#25512;?#38382;题受到越来越多的人关注,人们也尝试了很多办法来解决这个问题。

            既然大豆低聚糖是引起?#25512;?#30340;主要物质,人们首?#35748;?#21040;的方法就是将几种容易产生?#25512;?#30340;低聚糖除掉。大豆低聚糖耐高温,?#32960;?#30340;加热处理是没有作用的,科学家也尝试培育出无棉子糖和水苏糖的转基因大豆,?#36824;?#30446;前并没有广泛广?#33655;?#20135;和应用。

          为什么黄豆吃多了爱放屁?憋不住好尴尬

            人们又想利用一些特定的微生物或者微生物酶分解处理大豆中的低聚糖。在利用一些微生物酶分解低聚糖后,大豆引起的?#25512;?#29616;象得到了缓解,但还是有些人还是会?#25512;?#36825;也说明,引发?#25512;?#30340;并不只是低聚糖,其他的一些多糖和膳食纤维?#37096;?#33021;导致?#25512;?#22240;此,到目前为止,还没有完全消除?#25512;?#30340;方法。

          为什么黄豆吃多了爱放屁?憋不住好尴尬

            吃黄豆容易尴尬,但营养还是很多的

            大豆?#25512;?#26368;大的困扰还是由于?#25512;?#25152;产生的尴尬,尤其是在工作、朋友聚会等公众场合。如果确实担心大豆?#25512;?#30340;困扰,唯一的办法就是不吃大豆及制品。

            另外,有些人少量吃并不会产生令人困扰的?#25512;?#20294;是,随着量的增加,产生的气体增多,?#25512;?#30340;困扰就会增大,因此,对于这样的人?#27492;担?#21487;以选择少量吃大豆及制品。

          为什么黄豆吃多了爱放屁?憋不住好尴尬

            在《1000种死法》这部记?#35745;?#20013;,有个人参加放屁大赛输了,为了夺冠请了私人教练训练。教练给他的特定的食谱就是:大豆。他每餐都会吃很多大豆,积累一?#38382;?#38388;以达到最佳放屁效果。

            这个训练方法非常有效,在积累了好多天之后的一次放屁点火过程中,放屁的效果非常成功:很多屁,但是太多了,结果不小心将教练烧死(屁中含甲烷)。

            看到这个可能有人担心吃大豆不安全。我国?#29992;?#33203;食宝塔推荐每天吃30-50克大豆及坚果类食物。如果不是采用这种极端的训练放屁的方法,正常的吃大豆,这点?#25512;?#36890;常不会产生危害,对人体更多的也是健康益处。

          为什么黄豆吃多了爱放屁?憋不住好尴尬

            近些年,很多研究发现,大豆低聚糖对人体健康有很多积极作用。大豆低聚糖在肠道内可以促进人体内双歧杆菌的生长,会刺激肠道免疫细胞增?#24120;?#25552;高抗体产生能力,增强免疫力;大豆低聚糖还可以降低总血清胆固醇含量,降血压、降血脂等功效;在动物实验中,大豆低聚糖还有一定抗癌作用。大豆?#25512;?#26356;多的只是生活中的不便与尴尬,如果忽略这种尴尬,大豆还是一种健康的食品。

            作者:阮光锋  来源:果壳

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